Французский луковый суп

Этот рецепт из французской кухни сочетает в себе две удивительные вещи, вкусные гренки с сыром и луковый суп. Для тех из вас кто в суп не любит класть этот замечательный ингредиент как лук, мы попробуем переубедить с помощью этого рецепта лукового супа по-французски, где сочетаются карамелизованный лук с французским хлебом (багетом) и сыром Пармезан.

Об этом блюде французы говорят, «Есть ли что-нибудь более утешительное в холодный день, чем горячая миска французского лукового супа и толстого ломтя поджаренного хлеба с плавленый сыром Грюер и Пармезан!

Самый важный элемент в этом супе по-французски, — правильно, это карамелизовать лук. Карамелизация необходимого количества лука в этом рецепте займет не менее 40 минут.

Карамелизация — это химический процесс, который происходит, когда сахар в луке достигает определенной температуры. Это происходит только после долгого времени приготовления (добавление дополнительного количества сахара поможет). Чем более карамелизованный лук, тем более глубокий у него цвет, и тем более лучший аромат вы получите от правильного приготовления.