Как приготовить настоящий квас для окрошки? На самом деле, это не сложно, чтобы его сделать, всего-навсего нужно время и недорогие ингредиенты. Но стоит отметить, что этот чудесный напиток можно будет употреблять и как просто прохладительный летний квас. Разница только в цвете и сладости, последнее можно сбалансировать в уже готовом напитке.
Квас для окрошки
| Порции | Время подготовки |
| 2 литра | 10 минут |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 15 минут | 5 дней |
|
|
|
|
Квас для окрошки
|
Инструкции
Готовим закваску
- Нарежьте весь хлеб на большие куски, примерно на таки как в примере на фото. В предварительно разогретой духовке приготовьте сухари, высушив их при температуре от 160 до 180°C - приготовленные сухари будут иметь вид чуть подгоревшего хлеба (не переборщите с подогрелостью, иначе квас будет иметь горечь).
- Добавьте 4 сухаря в банку объемом в 1 литр, туда же высыпьте 1 ст. ложку сахара и 1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры. Перемешайте всю смесь, так чтобы весь сахар растаял. Горлышко банки накройте марлей. Поместите банку на 3-е суток в теплое место.
Готовим квас
- Приготовленную закваску перемешиваем и переливаем в трех-литровый бутыль. Добавляем дрожжи (по желанию), 6 шт. сухарей и сверху воду, но не под самый верх банки, лучше чтобы осталось 2-3 см. свободного места. Укрываем горловину и оставляем банку на 2 дня в теплом помещении. Примерно через двое суток квас будет готов.
Примечания для рецепта
Квас для окрошки нужно подливать охлаждённым и без добавления сахара. Приятного аппетита!