Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами (и луком), заправленный растительным маслом или майонезом или сметаной, является одним из традиционных салатов украинской кухни. Кроме того, это блюдо является одним из немногих блюд, в котором используется свекла (буряк или бурак) в качестве основного ингредиента.
Очень важно для этого салата, использовать буряк сладкий и с насыщенным красным цветом. И так, при покупке свеклы процарапайте часть кожуры, если у неё — красная мякоть, а не розовая и не белая, то это является признаком хорошей свеклы. Кроме того, важно использовать хорошего качества грецкие орехи; пробуйте их, прежде чем купить: старые грецкие орехи могут быть горьким и при использовании могут сделает ваш салат горьким на вкус.
Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь рецептом в социальных сетях если он вам понравился!
Салат Бурячок
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8-10 человек |
10 минут |
|
Время приготовления |
|
2 часа 30 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8-10 человек |
10 минут |
|
|
Время приготовления |
|
2 часа 30 минут |
|
|
|
|
Салат Бурячок
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8-10 человек |
10 минут |
|
Время приготовления |
|
2 часа 30 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8-10 человек |
10 минут |
|
|
Время приготовления |
|
2 часа 30 минут |
|
|
Инструкции
Подготовьте ингредиенты: количество чернослива и грецких орехов можно варьировать по вкусу, а также вы можете использовать смесь майонеза со сметаной, а не просто майонезом или просто растительное масло; остальное действительно зависит от свеклой - она должна быть свежей, сладкой, красной и вкусной, чтобы сделать этот салат хорошим.
Отварите свеклу не очищая от кожицы. Далее дайте ей остыть до комнатной температуры (вы можете сварить заранее, чтобы сэкономить время).
После того как свекла охладится, положите чернослив в миску и залейте его кипящей водой; уберите миску в сторону, пока чернослив немного не размягчаются (около 8-10 минут), затем слейте воду. Если вы используете чернослив с косточкой, держите его в воде дольше (что сделает удаление косточки проще), а затем удалите косточки. После чего крупно нарежьте чернослив.
Если у вас есть целые грецкие орехи, порежьте их ножом, но не очень мелко; сколько грецких орехов использовать зависит от вас (на ваш вкус), мы рекомендуем на 2-3 средних свеклы около 4-6 столовых ложек не мелко нарезанных грецких орехов.
Очистите свеклу от кожи и натрите на большой тёрке прямо в салатницу, добавьте подавленный чеснок, чернослив и нарезанные грецкие орехи. Заправить салат солью, майонезом или смесью сметана/майонез или растительным маслом, после чего всё смешайте.
Примечания для рецепта
Подавайте свекольный салат с черносливом и грецким орехом в качестве закуски или гарнира. Храните салат в холодильнике в течение нескольких дней, если это необходимо. Приятного аппетита!
