Запеченное мясо по-аргентински, это всегда очень вкусно. Аргентинская кухня, на самом деле, имеет очень традиционный подход к приготовлению пищи, что превращая даже скудный кусок мяса в очень вкусное и нежное блюдо. Запечённая свинина в духовке по-аргентински получается сочным и с тонким ароматом специй. Асадо, почти всегда будет включать в себя мясо и как правило это будет говядина или свинина, которое в готовом виде сопровождается красным вином и салатом. В этом рецепте запечённая свинина готовится в традиционном стиле маринования и приготовленного с помощью нежного тепла, после чего асада остается нежной, даже без открытого пламени или дыма.
Ассада свиная
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8 человек |
20 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
2 часа |
12 часов |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8 человек |
20 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
2 часа |
12 часов |
|
|
|
|
Ассада свиная
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8 человек |
20 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
2 часа |
12 часов |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 8 человек |
20 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
2 часа |
12 часов |
|
|
Инструкции
Чтобы сделать маринад, соедините все компоненты кроме масла в кухонном комбайне и взбейте всё в гладкую смесь. Добавляйте масло тонкой струйкой в взбитую смесь в процессе окончательного взбития, пока все компоненты не станут сплошной смесью; дайте маринаду постоять.
Перемешивайте чёрный перец и сушеный орегано в небольшой миске, пока всё хорошо не будет смешано.
Промойте мясо под холодной проточной водой, после чего промокните его бумажным полотенцем.
Сделайте 3-4 горизонтальных разреза через более жирную сторону мяса, делая их достаточно глубоко, чтобы достигнуть мякоти.
Натрите сначала солью а потом приготовленной смесью из чёрного перца и сушеной душицы всё мясо и положите его в большой целлофановый мешок. Залейте в него маринад, закройте и несколько раз мешок переверните, чтобы полностью покрыть мясо маринадом. Оставьте в холодильнике на ночь мариноваться.
На следующий день, разогрейте духовку до 180°C. Далее, выньте свинину из маринада и заверните в фольгу. Поместите на противень на среднюю стойку горячей духовки. Выпекайте в течение нескольких часов. За 15 минут до завершения раскройте фольгу и пусть асадо запекается в раскрытом виде.
Примечания для рецепта
Готовое мясо поместите на тарелку и можете подавать вместе с приготовленным на пару рисом или другим вашим гарниром. Приятного аппетита!
