Лучшее из двух продуктов собрались вместе в этом легко повторимом рецепте: форели из кристально чистых озер (Австрии) и вкусных лесных грибов. Это блюдо является очень сытным, выдержанным в смеси пряных трав, лимонном соку и сливочном соусе. Это одно из первых блюд из австрийской кухни, которое мы вам рекомендуем попробовать приготовить у себя дома, оно красивое и очень вкусное. Этот рецепт форели с грибами также можно подавать с некоторым количеством зеленой фасоли или рисом или с молодым картофелем с салатом из свежих овощей.
Филе форели с лесными грибами
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 2 человек |
15 минут |
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 2 человек |
15 минут |
|
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
|
|
|
Филе форели с лесными грибами
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 2 человек |
15 минут |
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 2 человек |
15 минут |
|
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
|
Инструкции
Очистите филе рыбы, высушите с помощью бумажных полотенец и приправьте солью и перцем. Сверху побрызгайте лимонным соком и отложите в сторону.
Мелко порубите все травы и смешайте с пятью ложками сливочного масла. Приправьте солью и заправьте небольшим количеством лимонного сока (2 ч. ложками). Дайте смеси остыть в холодильнике.
Предварительно разогрейте сковороду до максимального значения.
Грибы промойте, очистите и мелко нарежьте. Нарезанный лук прожарьте в горячем масле до полупрозрачности. Добавьте грибы, приправить перцем и жарьте медленно на среднем огне до готовности.
Тем временем, вместе, нагрейте растительное масло и одну столовую ложку сливочного масла в сковороде. Обваляйте одну сторону филе форели в муке (если сторона с кожей то поместите её в муку) и жарьте быстро на сильном огне ту сторону которая в муке. Переверните и снова жарьте быстро (так, чтобы рыба не стала слишком сухой). Ту сторону обжаренного филе в муке которая стала хрустящей, разложите стороной вверх и смажьте смесью из трав и масла. Поставьте в духовку и готовьте пока трава с маслом не вспениться.
Примечания для рецепта
Поместите обжаренную форель на блюдо и сверху добавьте жаренные грибы, при желании посыпьте рубленой петрушкой и можете подавать. Приятного аппетита!
