Кухню нации в основном определяет общество, своими обычаями и традициями в рамках этой культуры, а также доступностью определенных продуктов и ингредиентов. Поскольку Бразилия является таким — плавильным котелком из языков и обычаев, её бразильская кухня очень разнообразна. Кроме того, различные виды ингредиентов используются в зависимости от географического положения в Бразилии. А также, бразильская кухня воплощает в себе богатую панораму культурных влияний от всего южного континента Америки.

Рецепты бразильской кухни сочетают в себе местные компоненты сформировавшиеся под влиянием португальских и западно-африканской кулинарных традиций, которые составляют уникальное сочетание специй и местных ингредиентов.

Бразилия как и Аргентина, является чемпионом в Южной Америке по разновидности и приготовлению барбекю. И хотя у каждой страны есть свой подход — от приготовления до обслуживания, некоторые вещи остаются неизменными; размер и количество мяса, вот что лучше всего ценится в этих странах.

Одно из известных рыбных блюд в бразильской кухне это Moqueca (произносится мычат-кек-а). Moqueca, это больше чем просто тушеная рыба, она подается с театральной размашистостью, в дымящем горячем глиняном горшке, блюдо обнажается за столом на фоне облаков ароматного пара. В простейшем случае, мычат-кек-а готовиться из рыбы или морепродуктов, тушиться с нарезанными кубиками помидор, перца, кокосового молока, лука и кориандра, а также с добавлением естественного красного пищевого красителя — семян Аннато, и объединяется с рисом.

Бразильская кухня, это тысячи вкусных и известных во всём мире рецептов. На нашем сайте «Мой Друг Повар», представлены многие из этих блюд национальной кухни Бразилии, которые откроют для вас секреты бразильских рецептов от закусок до десертов, и помогут вам спланировать ваши кулинарные предпочтения основываясь на подлинной бразильской еде.