Баклажаны на зиму в данном рецепте по вкус чем-то напоминают маринованные грибочки, поэтому их так и называют «баклажаны как грибочки». Для консервирования, выбирайте овощи небольшие, потому что самые вкусные синие это те которые без семян, а это мелкие баклажаны.
Баклажаны как грибочки
|
Порции |
Время подготовки |
|
1 л. банка |
10 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
90 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
1 л. банка |
10 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
90 минут |
|
|
|
|
Баклажаны как грибочки
|
Порции |
Время подготовки |
|
1 л. банка |
10 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
90 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
1 л. банка |
10 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
90 минут |
|
|
Инструкции
Синие помойте и нарежьте кружочками или четвертинками если крупные баклажаны, сложите в миску и хорошо посолите, оставьте на 1,5 часа. После чего хорошо промойте баклажаны под проточной водой.
В отдельную кастрюлю налейте 1 литр воды и закипятите. В кипящую воду добавьте весь сахар, 1 десертную ложку соли, масло растительное и уксус. В кипящий рассол добавляем кружочки баклажан, на медленном огне варим 15 - 20 минут.
В стерильные банки укладываем синие (плотно не укладываем) - сверху и в средину кладем чеснок и лавровый лист. Заливаем рассолом в котором проварили синие, и сразу закатываем стерильной крышкой.
Примечания для рецепта
Баклажаны на зиму как грибочки примерно через неделю готовы к употреблению. Приятного аппетита.
