Белорусская кухня имеет долгую историю. Много блюд пришли к нашему времени из далекого прошлого. Самый популярный продукт и компонент белорусской кухни является картофель. Он приехал в Беларусь из стран Балтии и Польши в эпоху Великого княжества Литовского. Картофель на белорусском столе присутствует не зависимо от сезон и в любом состоянии — жареном, отварном, запеченном. Картофель является ингредиентом для приготовления супов и салатов, а также пирожков и белорусских драников.

Секрет белорусской кухни заключается в том, что его национальный продукт картофель, сочетается и улучшает вкус всего — делая вкусней свинину, грибы и выпечку. Эту комбинацию также можно рассматривать как особенность белорусской традиционной кухни. Блюда из тертого картофеля — картофельные оладьи, бабки, драники, колдуны и клётцки — также являются фирменными блюдами белоруской кухни. Блюда белорусской кухни редко подаются горячими и с острой — обычно в них нет перца, петрушки, чеснока, укропа и сельдерея.

Не смотря на то что картофель это отождествлённое множество белоруской кухни, тем не менее, картофель является не единственным что едят белорусы. Морковь, капуста, горох, щавель, грибы, ягоды, речная рыба, а также кисломолочные продукты широко используются в кухне. Мясо варят с целым рядом особенностей. Белорусы и украинцы например, имеют общую кулинарную особенность, используя свиной жир (сало) в качестве ингредиента для многих блюд. Жареное свиное сало является аппетитной приправой для различных мучных и картофельных блюд. Кроме того, белорусы едят куриное мясо, свинину, говядину и баранину.

Бабка, является национальным белорусским блюдом из тертого картофеля с жареным беконом, луком и мясом. Блюдо запекается в духовке и подаётся со сметаной и молоком. Традиционным мясным блюдом является Верещака (или мачанка) — кусочки коротких рёбрышек и колбасы, тушенных с водой или в ржаном пиве, сваренных в муке, сметане и с луком, подается с блинами. Колдуны — блюдо из различного теста или картофеля, фаршированные мясом или любым другим фаршем со специями, также является национальным белорусским блюдом. Супы белорусской кухни могут быть горячими или холодными. Горячие супы часто мучнистые, с овощами и крупами. Из специфических супов преобладает — белорусский суп названный Жур, приготовленный на овсяной муке процессом брожения. Традиционным холодным супом является Окрошка, которую примерно одинаково готовят и в России и Украине и Белоруссии.

Белорусская кухня особенно не столько специфичными ингредиентами, как процессом приготовления пищи. К примеру только один продукт (будь то овсяная, или ржаная мука или картофель) можно приготовить так, что это будет приготовлено сложно и вкусно. Овсяный кисель является ярким примером такого подхода в кулинарии. Он состоит только из одного ингредиента — овсянки, но это заняло десяток процедур в течение трех дней. Другой пример, конечно, картофель — белорусы делают сотни блюд из него!

Природные и географические условия, безусловно, повлияли на традиционные блюда Белоруссии. Белорусы едят грибы, дикие ягоды и растения. Говоря о напитках, то этими блюдами являются ржаное пиво, квас и квас из березового сока, Медовуха (напиток из меда, ягод и трав), сбитень (горячий напиток из меда и пряностей).