Колумбийская еда очень разнообразна, каждый регион страны имеет свои характерные блюда для Южной Америки. Эта замечательная кухня предлагает блюда, которые передавались из поколения в поколение. Рецепты колумбийской кухни находились под влиянием не только коренной колумбийской культуры, но и испанской, африканской и арабских культур.

Колумбийская кухня очень разнообразна и варьируется в зависимости от разных регионов Колумбии. В некоторых местах вы найдете блюда, такие как жареные муравьи или блюда из морских свинок, в то время как в других областях Колумбийцы даже не коснуться этих блюд.

Колумбия — это не рай для вегетарианцев, считается что многие Колумбийцы едят мясо. В прибрежной зоне вы найдете блюда из разнообразных рыб, лобстеров и морепродуктов, их часто готовят с соусом из кокосового молока. Завтрак очень важен в Колумбии и состоит из фруктового сока, кофе или горячего шоколада, фруктов, яиц и хлеба. Обед, который подается между 12 и 14 часами, является основным приёмом пищи в день — по крайней мере в сельской местности. Традиционное главное блюдо состоит из супа, напитка и иногда десерта, которые, как правило, очень сладкие. Ужин больше похож на закуску. В больших городах основное блюдо часто подаётся около 7 или 8 вечера.

Типичные основные блюда колумбийской кухни, это Ахиако: куриный суп. Жаренные муравьи: не обычная еда в рационе среднестатистического Колумбийца. Лепешки арепа: основной хлеб для Колумбийцев. Аррос-кон-Коко: обычный гарнир на Карибском побережье Колумбии — белый рис варится в кокосовом молоке с водой, солью и сахаром. Фасоль кон Гарра: блюдо из региона Антьокия, содержит красную фасоль. Фрукты: их выбор огромен. Санкочо: это распространенное блюдо, хотя ингредиенты не зависят от региона. В Колумбии оно включает в себя курицу, бананы, Юкку, кинзу, кукурузу и картофель. Иногда рыба используется вместо курицы, хотя можно найти это блюдо из свинины. И т.д.

Колумбийская кухня является универсальной, богатой и полной на вкус, а также красочной и успокаивающей аппетит.