Этот рецепт посоветовал один наш товарищ работающий поваром в ресторане. По его мнению во время поста, когда мясо и разного рода не растительные жиры не рекомендованы, то лучше всего использовать в борще, чернослив. В этом случае борщ получиться сытным, и по мнению нашего друга повара, очень-очень вкусный!
Борщ постный с черносливом
|
Порции |
Время подготовки |
|
8 (2 л.) чел. |
25 мин. |
|
Время приготовления |
|
30 мин. |
|
Порции |
Время подготовки |
|
8 (2 л.) чел. |
25 мин. |
|
|
Время приготовления |
|
30 мин. |
|
|
|
|
Борщ постный с черносливом
|
Порции |
Время подготовки |
|
8 (2 л.) чел. |
25 мин. |
|
Время приготовления |
|
30 мин. |
|
Порции |
Время подготовки |
|
8 (2 л.) чел. |
25 мин. |
|
|
Время приготовления |
|
30 мин. |
|
|
Инструкции
Предварительно отварите и почистите свеклу. Лук и морковь также подготовьте для зажарки, обязательно очистив от лишнего. Картофель очистите и держите в стороне (но чтобы не потемнел, держите его в воде). Нашинкуйте, очищенную от ненужных листьев капусту.
Начинайте делать из лука и моркови зажарку на 120 мл. растительного масла, заранее приготовьте и добавьте пассированную муку, отварную свеклу (натёртую на терке), 75 гр. нарезанного Болгарского перца, весь уксус и сахар, томатную пасту, и готовьте до готовности (можно подлить немного воды).
Закипятите в кастрюле 1,5 литра воды и добавьте нарезанный кубиками картофель, снова доводите до кипения. Когда картофель будет готов добавьте капусту, зажарку, и варите пока капуста не будет готова (лучше, если чуть будет хрустеть).
За пять минут до окончания варки добавьте остальной Болгарский перец, посалите по вкусу и добавьте перец чёрный\м, лист лавровый и порезанный на небольшую соломку чернослив.
Примечания для рецепта
Борщ постный с черносливом перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.
