В этом рецепте вы узнаете как приготовить котлеты из баранины с мятой. Это блюдо грузинской кухни очень вкусное, особенно его отметят те, кто любит блюда приготовленные из бараньего мяса. Котлеты из баранины получаются сочными и ароматными, и все это благодаря хорошо подобранным ингредиентам. При выборе мяса обратите внимание на вес всей туши, хорошо если она весит в пределах 17-19 кг., — это говорит о том что мясо не от старой овцы.
Котлеты из баранины с мятой
|
Порции |
Время подготовки |
|
5 по 200 гр. |
15 минут |
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
5 по 200 гр. |
15 минут |
|
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
|
|
|
Котлеты из баранины с мятой
|
Порции |
Время подготовки |
|
5 по 200 гр. |
15 минут |
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
Порции |
Время подготовки |
|
5 по 200 гр. |
15 минут |
|
|
Время приготовления |
|
20 минут |
|
|
Инструкции
Баранину зачищаем от лишнего и после моем, делаем фарш, пропускаем очищенное мясо через мясорубку.
В него добавляем мелко нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок, рубленную свежую мяту, яйца, и половину от всех подготовленных сухарей. Затем хорошо перемешиваем и добавляем майонез, специи, пару столовых ложек воды и выбиваем фарш (как это делают на люля-кебаб).
Порционируем на 5 равных частей и придаем форму котлетам. После чего их нужно запанировать в сухарях (по желанию).
Начинаем жарить в масле растительном на предварительно разогретой сковороде. После появления красивой корочки с обоих сторон, протыкаем котлеты из баранины шпажкой, - смотрим уровень готовности, после чего до готовности доводим в духовом шкафу (духовке) при температуре 170-180°C.
Примечания для рецепта
Котлеты из баранины с мятой подаются в разогретом виде. Потому что холодное мясо баранины уже в приготовленном виде, не вкусное, так как в горячем, а уж у котлет и подавно. Поэтому не готовьте котлеты из баранины заранее - хотя, их можно разогреть в микроволновой печи.
