Котлета по-крымски

Этот необычный рецепт котлеты по-крымски, безусловно, похож на рецепты котлеты по-киевски и котлеты по-донбасски. Похожи они только своим внешним видом и способом объединения: нежная мясная начинка складывается вокруг сливочного масла, а затем покрывается в сухарях и яйце. Хитрость котлеты «по» заключается в том, что мясо нужно запанировать и сложить таким образом, чтобы масло не просочилось через отверстия во время глубокого обжаривания в кляре. Отличие рецепта котлеты по-крымски, в основном заключается в начинке, которая на наш вкус очень и очень вкусная.

Котлета по-крымски готовится из целой курицы, разделанной также, как это делают на куриный рулет, оставляя филе без костей и хрящей. Чернослив, сливочное масло, панировочные сухари, специи и яйца, также являются обязательными компонентами этой вкусной котлеты. Чтобы понять как приготовить котлету по-крымски, для этого вам не потребуются особые навыки поварского искусства. Первое что нужно сделать, это отделить мясо от костей и слегка его отбить, посолить и поперчить, после чего добавить чернослив и завернуть в форму сардельки с кусочком масла в центре. Далее остаётся только запанировать и обжарить во фритюре, эту замечательную котлету из крымской кухни.