Это один из лучших рецептов маринованных огурцов на зиму, из множества опробованных поварами за долгий период. Огурцы получаются кисло-сладкие и хрустящие. В этом рецепте подобрано определенное количество ингредиентов из расчета на трехлитровую банку. Если у вас нет 30% уксуса, вы также можете использовать 9%, из расчета 1,5 литра воды взятых от огурцов из трехлитровой банки и 300 мл. столового уксуса.
Огурцы маринованные на зиму
|
Порции |
Время подготовки |
|
3 л. |
15 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
4 часа |
|
Порции |
Время подготовки |
|
3 л. |
15 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
4 часа |
|
|
|
|
Огурцы маринованные на зиму
|
Порции |
Время подготовки |
|
3 л. |
15 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
4 часа |
|
Порции |
Время подготовки |
|
3 л. |
15 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
30 минут |
4 часа |
|
|
Инструкции
В холодной воде на четыре часа замочите все подготовленные огурцы.
В простерилизованную 3-х литровую банку закладываем все листики смородины, перец душистый горошком, зонтики укропа, листик хрена, чеснок, лавровый лист и при желании можете добавить один острый перец чили. Сверху закладываем огурцы с отрезанными кончиками. Заливаем крутым кипятком и ждем 15 минут.
Получившийся маринад сливаем в кастрюлю (1.5 литра). Добавляем всю соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Через пару минут после того как маринад сняли с огня, добавляем уксус, перемешиваем и всю смесь заливаем в банку с огурцами.
Простерилизованной крышкой закатываем банку, переворачиваем и укутываем в полотенце. Ждем до полного остывания, после чего раскутываем и ставим наши приготовленные маринованные огурцы на хранение.
